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咱们经常吃的鸡肉大部分都是经过饲料养殖的杂交鸡。乌皮土鸡是散养的，所以土鸡的饮用水是邻近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，所以土鸡的养分价值比较高。首要表现在：
1、相比咱们养殖的肉鸡，土鸡的肉愈加健壮，肉质结构和养分比例愈加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种养分素，脂肪的含量比较低，关于咱们人体的保健具有重要的价值，是咱们中国人比较喜爱的肉类制品，归于高蛋白的肉类。
2、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸关于人体具有非常重要的作用，他是构成咱们人体体蛋白质并同生命活动有关的较基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是咱们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的联系。是咱们人体中不可缺少的养分物质。乌皮土鸡肉中的这些养分物质关于咱们人体的生长发育具有非常重要的意义。
3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，可以被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，咱们在做土鸡的时分就会发现土鸡和咱们在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为补养的食品，曾经孕妈妈生产以后，用土鸡来炖汤可以促进身体的康复，人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的挑选，经常吃土鸡可以增强咱们人体的体质，提高咱们人体的免疫能力，土鸡的制作方法许多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，是真实的绿色没有污染的肉类食物。
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