育种实践中，不只需留意乌皮土鸡的出产性能的挑选，并且要留意其装修性状，如羽色、冠形、肤费者的需求。色、胫色、体型等的挑选，以满足不同消费者的需求。

　　一、表型挑选

　　依据鸡的表面特征、生理特征和出产性能记载等进行挑选。在育种实践中，快慢羽可进行表型挑选，雏鸡出壳后头一天依据主翼羽和覆主翼羽的长短挑选出快羽、慢羽，并分别组群繁衍，在以后各代中逐步挑选筛选慢羽群中的快羽，或经过测定筛选慢羽群中的杂合子公雏。土鸡的装修性状中鸡冠发育迟早的挑选在30日龄左右进行，挑选鸡冠发育快、颜色红润的单个留种。此外，绿壳蛋、产蛋性能、成长速度等性状的挑选均选用表型挑选。

　　二、单个挑选

　　单个挑选是指依据单个表型值进行的挑选。它适合于质量性状和遗传力中等以上数量性状的挑选，单个挑选可以有效地改进体重蛋重、蛋壳质量、羽毛成长速度和早熟性，是土鸡育种实践中常用的办法之一。

　　三、家系挑选

　　家系挑选是依据家系的表型值进行挑选的一种办法。家系挑选是现代家禽育种中广泛选用的一种办法，适应于遗传力低，但又很重要的经济性状的挑选，例如产蛋量、受精率和生活力等。家系挑选并不以单个表型值的巨细为依据，而是以家系表型均值的巨细为依据，以家系为单位进行挑选。

　　家系挑选与同胞挑选归于同一范畴，但又有所不同，家系挑选直接选留优异家系，而同胞挑选则是依据同胞成绩选留优异单个。家系大时，二者没有多大不同，家系小时，二者有必定的不同，因同胞挑选中同胞成绩对被选留种禽的育种值没有直接影响。家系挑选常用于对母鸡的挑选，而同胞挑选常用于对公鸡的挑选。

　　【提示】在育种实践中，留意将单个挑选和家系挑选结合进行，不能简略地割裂开来。

　　四、基因型挑选

　　基因型挑选是以表型挑选为基础，依据被选单个的祖先、同胞、后嗣和单个自身的遗传性能体现进行挑选。

　　质量性状的基因型挑选比较简单，使用孟德尔规律来进行遗传剖析。例如丝毛性状的挑选，丝毛性状由一对隐性基因操控，在快大型乌骨鸡选育中，艾维茵肉鸡与丝毛乌骨鸡杂交F1代全部为正常羽，F代中出现的丝毛单个则为隐性纯合体，挑选隐性单个纯繁可获得速长型丝毛鸡。而显性基因挑选比较困难，由于显性纯合体和显性杂合体的表型相同。因此，除依据表型筛选隐性单个外，还可使用侧交办法筛选杂合子。

　　数量性状的挑选比较复杂。任何一个数量性状的表型值都是遗传和环境一起效果的成果。一般咱们把遗传效应分为加性效应、显性效应和互作效应。加性效应的基因值可真实地遗传给后代，而显性效应和互作效应虽然也受基因操控，但不能真实地遗传给后代，育种过程中不能固定，对育种作业含义不大。

　　五、单性状挑选

　　单性状挑选是针对某一个性状进行挑选，在土鸡育种实践中也经常用到，特别是在一个有稳定遗传结构的群体中挑选某一标志性性状时选用，例如青胫、青喙、乌皮、乌骨等性状的挑选。

　　六、多性状挑选

　　多性状挑选是指育种实践中对多个性状一起挑选的一种办法，是家禽育种中常选用的办法。多性状的挑选办法有次序挑选法(把所要挑选的几个性状，按次序一个一个来选，这种挑选办法需较长时刻，并且在遇到性状之间呈负相关时，很可能捉襟见肘，在使用上有其局限性)、独立筛选法(对各个待选性状规定一个筛选标准，单个或家系只需其间一项目标未达标就被筛选。这种办法易把一些单个性状优良的单个或家系筛选掉，留下一些所谓的“中庸者”。但在鸡育种中，独立筛选法仍有较强的实用价值)和归纳指数挑选法(归纳指数挑选法是对几个性状一起进行挑选时，依照每个性状的遗传力和相关程度以及在经济上的重要性，拟定一个能代表育种值的归纳指数作为挑选依据，挑选指数比较高的单个留作种用)。

　　【提示】独立筛选法一般适用于一些不是很重要的，但又要加以改进的次级选育性状，如受精率、孵化率或成活率甚至肉种鸡的产蛋量等性状；归纳挑选法在拟定归纳指数时，要依照每个性状的经济重要性或挑选重要性的不同给出不同的加权值